每年5月，菜市场最不能错过的宝藏野菜就是荠菜！在老一辈眼里深度按摩椅BY吃素也吃肉，荠菜可是实打实的菜中人参，别看它是平价野菜，营养价值特别高，清爽解腻、温和养人。只有春夏之交的荠菜最鲜嫩，口感软糯无粗纤维，鲜香十足，一旦过了5月，荠菜就会变老开花、口感发柴，再也吃不到这个地道鲜味儿了。
很多人都觉得野菜只能现摘现吃，不能存放，实在太可惜了！作为常年囤菜的家常主妇，我教大家一个万能保存方法。5月碰到新鲜水灵的荠菜，千万别手软，一次性买上80斤囤起来，简单处理捏成菜团冻进冰箱，随吃随取、不占空间、半年不坏，春夏秋冬随时都能吃，省事又省心，一年四季都能锁住春天的鲜味！
之所以称荠菜为“菜中人参”，真的名副其实。它是天然的家常养生野菜，膳食纤维丰富，多吃清爽助消化，解腻又开胃，不管是老人孩子，还是日常清淡饮食的朋友都适合吃。外面大棚种植的荠菜，永远比不上露天生长的应季荠菜鲜香，5月的头茬荠菜，是一年中口感和营养最好的，错过就要等一整年！
今天分享家常荠菜团冷冻囤存法，零难度、不流失鲜味，偷看撒尿pissingvideos露脸保留荠菜原汁原味，包饺子、蒸包子、做菜饼、凉拌都超级好吃！
家常荠菜囤存做法
食材
新鲜荠菜10斤、清水适量、少许食盐
制作步骤
1. 清洗去杂：新鲜荠菜摘掉黄叶、老根，放入清水中反复淘洗3-4遍，彻底洗净根部泥沙和杂质，野菜一定要洗干净，吃着更放心。
2. 焯水锁鲜：锅中烧水，水开加一勺食盐，放入荠菜大火焯水30秒，看到荠菜变软、颜色翠绿立刻捞出。加盐焯水可以锁住翠绿色泽，还能去除野菜青涩味和草酸。
3. 过凉降温：焯好的荠菜立刻放入凉水或冰水过凉，彻底降温，这一步是荠菜不发黄、口感鲜嫩的关键。
4. 挤干水分：把降温后的荠菜捞出，双手用力攥干所有水分，一定要挤得干干净净，水分挤干才不容易变质、结冰渣。
5. 捏团分装：根据日常做饭的用量，把荠菜分成小份，捏成紧实的菜团子，大小按需把控，一次一个刚好够用。
6. 冷冻保存：把捏好的荠菜团平铺放入保鲜袋，密封排出空气，直接放入冰箱冷冻层保存即可。
冷冻后的荠菜团，随吃随取，无需解冻，拿出来直接切碎做菜，口感和新鲜荠菜一模一样，鲜香不流失，完全不会发柴发黄。
温馨小结
5月是囤荠菜的黄金时期深度按摩椅BY吃素也吃肉，这道被称为“菜中人参”的时令野菜，鲜嫩营养、吃法百搭。趁着现在价格实惠、口感最佳，多囤上80斤，简单做成菜团冷冻保存，一年四季随吃随取，不用每次特意买菜，家常做饭真的太省事了！